新華社吉隆坡9月22日電 通訊：中秋月餅香飄南洋——記在馬來(lái)西亞傳承發(fā)展中華傳統(tǒng)食品的一家人

　　新華社記者朱煒　林昊

　　盡管已經(jīng)年逾八十，馬來(lái)西亞華人許美聲仍然精神矍鑠地在自家奇香食品工業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間里，指導(dǎo)著正在制作月餅的工作人員。中秋將至，月餅的需求越來(lái)越旺，食品車間里也愈發(fā)繁忙。

　　在馬來(lái)西亞，當(dāng)?shù)卦S多華人依然保持著諸多中華傳統(tǒng)習(xí)俗，其中就包括在中秋節(jié)賞月、吃月餅。

　　許美聲上世紀(jì)八十年代初創(chuàng)立了“奇香”品牌，在吉隆坡一處居民區(qū)以“前鋪后居”的方式，售賣在東南亞一帶很受華人歡迎的中國(guó)傳統(tǒng)食品沙琪瑪。經(jīng)過(guò)30多年的堅(jiān)持，許美聲的生意走出了當(dāng)年的小店，奇香公司的產(chǎn)品也逐漸趨向多元化，業(yè)務(wù)拓展到年餅、月餅等時(shí)令糕點(diǎn)。

　　如今，許美聲早已將生意交給兒子許良德打理，手工月餅生產(chǎn)線上也有女兒許寶珠幫忙。但許美聲仍然時(shí)常來(lái)到車間里指導(dǎo)工作人員，監(jiān)督保證產(chǎn)品質(zhì)量。

　　許美聲祖籍潮州，奇香公司生產(chǎn)的產(chǎn)品也帶有家鄉(xiāng)的印跡。奇香公司的月餅除了常見的廣式月餅，還有潮式月餅。與廣式月餅相比，潮式月餅在造型、餡料等方面都有所不同。奇香公司生產(chǎn)的潮式月餅有5種口味，在市場(chǎng)上頗受歡迎。“很多老顧客一直打電話來(lái)找我買?！痹S美聲說(shuō)。

　　他告訴記者，自己十多歲的時(shí)候就跟隨潮州師父學(xué)習(xí)潮式月餅的制作方法。隨著時(shí)代的發(fā)展，許美聲和奇香公司還在不斷改良產(chǎn)品，在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，讓配方更加健康，包裝更加新穎。

　　“上了歲數(shù)的人習(xí)慣了傳統(tǒng)的包裝方式，而年輕人更喜歡精美一些的包裝。老年人吃的是口味，年輕人送的是心意。需求不一樣了。”許美聲說(shuō)。

　　受到新冠疫情影響，馬來(lái)西亞很多老字號(hào)企業(yè)都受到了沖擊，奇香公司也不例外。從父親手里接過(guò)家族生意、現(xiàn)在擔(dān)任公司負(fù)責(zé)人的許良德說(shuō)，為彌補(bǔ)因疫情流失的傳統(tǒng)渠道訂單，奇香公司正致力于拓展網(wǎng)絡(luò)銷售渠道。

　　“今年疫情影響還是比較大的，月餅賣得比往常慢，但線上銷售還是很不錯(cuò)的?！痹S良德說(shuō)。

　　在許良德看來(lái)，奇香的產(chǎn)品除了要保留傳統(tǒng)的美味和質(zhì)量，更要在營(yíng)銷渠道上創(chuàng)新。父親許美聲在馬來(lái)西亞傳承發(fā)展來(lái)自中國(guó)的傳統(tǒng)食品工藝，許良德則到中國(guó)參加展會(huì)，讓奇香產(chǎn)品得以走進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)。新冠疫情發(fā)生后，中國(guó)率先控制疫情，市場(chǎng)需求回暖，對(duì)奇香公司是一個(gè)利好。

　　“8月初，我們從中國(guó)收到了新的沙琪瑪出口訂單，生意好一點(diǎn)了。”許良德說(shuō)。

　　作為海外華人，許美聲一家一直關(guān)注著中國(guó)的發(fā)展。中國(guó)先進(jìn)的電商和物流產(chǎn)業(yè)讓他們感到驚嘆和羨慕，希望這些領(lǐng)先的技術(shù)能進(jìn)入馬來(lái)西亞，幫助當(dāng)?shù)刂行∑髽I(yè)更好發(fā)展。當(dāng)下，隨著馬來(lái)西亞疫情好轉(zhuǎn)，奇香公司的生意正在逐漸重回正軌，許美聲一家也在盼望著疫情早點(diǎn)結(jié)束，讓更多人品嘗到中華傳統(tǒng)風(fēng)味。

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