新華社成都5月21日電? 題：各美其美 美美與共——成都熊貓亞洲美食節(jié)側(cè)記
新華社記者許茹、袁秋岳
5月的成都，來自亞洲各國的美食讓城市活色生香。
繁華春滿園，群生則錦繡。15日至22日，以“食美尋香、各美其美、美美與共”為主題的成都熊貓亞洲美食節(jié)，以美食為媒，推進(jìn)亞洲各國文明對(duì)話。
各美其美
開幕式上，來自泰國、以色列、巴基斯坦、韓國、新加坡、日本、中國香港、中國澳門的代表介紹各自“舌尖上的亞洲”主題日活動(dòng)，向全球美食愛好者發(fā)出盛情邀請(qǐng)。
“舌尖上的巴基斯坦”18日晚拉開帷幕，每天都有兩位來自巴基斯坦的名廚與現(xiàn)場(chǎng)食客一起交流。DIY沙拉秀、特色醬汁調(diào)制互動(dòng)，為食客奉上正宗的巴基斯坦美食。“新加坡娘惹文化靜態(tài)展”在美食節(jié)期間在成都博物館舉行，來自新加坡娘惹博物館的娘惹三層碗盞、娘惹彩磚和手工鞋面等珍藏展品悉數(shù)亮相，多角度展現(xiàn)當(dāng)?shù)厝松钴壽E……
在成都最繁華的春熙路地鐵廣場(chǎng)，往來行人被一場(chǎng)充滿異國風(fēng)情的“沙灘派對(duì)”所吸引。17日至19日，以色列美食旅游文化薈在這里火熱舉行。
以色列因其悠久的歷史與社會(huì)的多元性，其飲食呈現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)格。“中國有句老話，叫‘民以食為天’。食物，是人類最基礎(chǔ)的需要，也是人類文化最重要的元素。美食節(jié)給了人們很好的機(jī)會(huì)，可以在家門口品嘗到世界各地的美食，體驗(yàn)不同國家的文化。”以色列駐成都總領(lǐng)事潘立文說。
潘立文此次還特意請(qǐng)來了“國廚”科比，希望讓食客體驗(yàn)原汁原味的以色列菜品，了解真實(shí)的以色列和以色列文化。
美人之美
“火鍋創(chuàng)意集市”吸引了全世界火鍋愛好者的目光。
火鍋包容萬象，麻辣鮮香。作為火鍋之“魂”的辣椒，也是“舶來品”，各地食材的融合，成就了四川火鍋“城市名片”的地位。
四川省火鍋協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長嚴(yán)龍介紹說，火鍋本來就是中外交流的產(chǎn)物。“為了豐富四川的火鍋，我們會(huì)從不同國家引進(jìn)特色食材。”嚴(yán)龍說，不少四川火鍋品牌開始學(xué)習(xí)國外餐飲的營銷之道，成都街頭出現(xiàn)了不少國外特色火鍋。
早在十多年前，還是“背包客”的潘立文和女友就曾來四川旅游并在四川成功向女友求婚。他本人也是四川菜的超級(jí)“粉絲”，經(jīng)常在中餐“蒼蠅館子”大快朵頤。其中，火鍋、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐、回鍋肉是他的最愛。
美美與共
“美食是一座橋梁，是理解不同文化的重要渠道。”28歲的歐勵(lì)來自以色列，5年前來到成都，現(xiàn)在是成都一家酒吧的合伙人。“我們的食物更加多元，在同一個(gè)餐桌上你可以吃到世界各地的食物。”他說。
各種文明沒有沖突，只是要有欣賞所有文明之美的眼睛。
“在開普敦，美食能夠彌合更多的分歧，來幫助跨文化的交流。”前來參加此次成都亞洲熊貓美食節(jié)的南非開普敦市前文化局局長、金山大學(xué)藝術(shù)學(xué)院文化政策管理系副研究員載德·門特說，“食物傳達(dá)的不僅僅是一種味道。依托美食節(jié)的平臺(tái)，我們可以挖掘食物背后的故事，讓我們更多地了解彼此，更好地進(jìn)行文化之間的交流。”
