新華社廣州2月20日電（記者鄧瑞璇、周穎）記者20日從廣東省政府新聞辦新聞發(fā)布會上了解到，廣東20日發(fā)布《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》，指導(dǎo)餐飲經(jīng)營單位在疫情期間逐步恢復(fù)堂食服務(wù)，加強人員管理、經(jīng)營管理等各項防控措施，保障餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)員工安全及公眾用餐安全。
根據(jù)此前應(yīng)對新冠肺炎疫情開展的分區(qū)分級防控工作，廣東以縣（市、區(qū)）為單元劃分防控區(qū)，并根據(jù)疫情現(xiàn)狀及發(fā)展態(tài)勢，按照近14天新增報告確診病例數(shù)、近14天新增報告本地感染確診病例數(shù)、近14天是否發(fā)生本地暴發(fā)疫情等標準，分為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級、Ⅳ級共四個等級。
此次指引提出，分級為Ⅲ級防控區(qū)的縣（市、區(qū)），餐飲經(jīng)營單位限制堂食服務(wù)，分級為Ⅳ級防控區(qū)的縣（市、區(qū)），餐飲經(jīng)營單位可以開放堂食服務(wù)。指引還對疫情期間提供堂食服務(wù)、餐飲服務(wù)的基本要求、從業(yè)人員管理、用餐人員管理、場所清潔消毒、原材料采購驗收等多個方面提出具體要求。
廣東省新冠肺炎防控指揮部辦公室疫情防控組副組長耿慶山介紹，由于廣東目前沒有Ⅰ級防控區(qū)，因此根據(jù)指引，具備合法經(jīng)營資格的餐飲店均可開業(yè)，但在堂食上有所限制。Ⅱ級防控區(qū)暫停堂食服務(wù)，但可開放包間服務(wù)。Ⅲ級防控區(qū)進行限制性堂食服務(wù)，提倡減少桌椅擺放、隔桌安排就餐等。“隨著對疫情的控制，這些限制是暫時的，我們將采取動態(tài)管理，每周一評估，不同防控區(qū)的級別也是動態(tài)的。”耿慶山說。
“指引很振奮廣東餐飲行業(yè)的信心，既符合疫情防控的需要，也滿足了廣大群眾的民生需求、企業(yè)的用餐需求。”廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城說，此前廣東部分地區(qū)階段性禁止餐飲堂食的服務(wù)，餐飲經(jīng)營單位普遍采取外賣業(yè)務(wù)為主的運營方式，面臨較大經(jīng)營壓力。
食尚國味飲食集團旗下陶陶居是廣州老字號餐飲品牌，集團董事長尹江波說，恢復(fù)堂食對餐飲企業(yè)意義很大。20日起，他們會將符合條件的餐廳按要求開放，逐步恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營。
“相信餐飲行業(yè)能夠盡快走出困境，加快發(fā)展，共同擦亮食在廣東的招牌。”譚海城說。
