新華社西安11月26日電（記者邵瑞）嵐，山之霧氣；皋，水邊高地。因其地勢(shì)，地處秦巴山區(qū)的陜西嵐皋縣盛產(chǎn)一種喜陰喜濕的食用植物——魔芋。如今，嵐皋縣通過縣城企業(yè)加工煥發(fā)光彩，化身魔芋干、魔芋糕點(diǎn)、魔芋飲料等食品，走出秦巴山區(qū)，銷往全國各地，還出口到俄羅斯、韓國。

　　據(jù)縣志記載，魔芋在當(dāng)?shù)匾延?300多年種植歷史。千年來，農(nóng)戶把它種在房前屋后，溝溝坎坎。每到秋冬，從土里挖出其根莖，自食自用。魔芋是繁殖力強(qiáng)的“懶莊稼”，經(jīng)過加工后風(fēng)味獨(dú)特。在靠天吃飯的大山里，它常被用來填肚充饑。

　　嵐皋縣藺河鎮(zhèn)蔣家關(guān)村村民湯守清一家長期以來就靠種魔芋過活?！案改干狭四昙o(jì)，在田里零星種點(diǎn)玉米、魔芋吃，賣不了錢。我打工往家寄點(diǎn)錢，一家人勉強(qiáng)糊口?！睖厍逭f。

　　直到1986年，有日本客商不遠(yuǎn)萬里來到嵐皋縣收購魔芋，大家才意識(shí)到，魔芋雖長相如土豆，營養(yǎng)價(jià)值卻豐富，是個(gè)“金疙瘩”。

　　守著“金疙瘩”卻過著窮日子，當(dāng)?shù)厝罕婇_始想著改變。他們開始大批量從外地調(diào)種種植，但卻因?yàn)橥寥?、氣候不適應(yīng)等因素發(fā)生大規(guī)模病害。嵐皋縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展局局長劉列平說，上世紀(jì)九十年代開始，縣上開始積極對(duì)魔芋種植進(jìn)行科研探索和基地建設(shè)，但隨后的10多年里，因?yàn)閲鴥?nèi)市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)、原料價(jià)格劇烈波動(dòng)等因素，嵐皋縣魔芋發(fā)展依舊走得磕磕絆絆。

　　到2004年，嵐皋縣魔芋實(shí)際連片種植面積不足萬畝。“要把魔芋這種農(nóng)民祖祖輩輩零散種植的半野生植物，發(fā)展成主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，科研、管理、經(jīng)營又都是從零起步，談何容易?！眲⒘衅秸f，不過，因?yàn)槟в笫歉呃w維、低熱量、味美可口的食品，受到越來越多注重保健、減肥的人士青睞。

　　好在縣委縣政府咬定目標(biāo)，將魔芋作為全縣脫貧產(chǎn)業(yè)來抓，制定了“低潮發(fā)展，高潮受益”的發(fā)展戰(zhàn)略，歷屆班子堅(jiān)持不動(dòng)搖。

　　通過與數(shù)所國內(nèi)高校和科研機(jī)構(gòu)合作，嵐皋縣逐步形成整套抗病高產(chǎn)栽培技術(shù)，并健全縣鎮(zhèn)村三級(jí)技術(shù)服務(wù)體系，無縫對(duì)接貧困戶的種植技術(shù)需求。

　　嵐皋縣還相繼出臺(tái)一批魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃和政策，魔芋加工龍頭企業(yè)得到扶持，“企業(yè)+新型經(jīng)營主體+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營組織形式得到加強(qiáng)，相關(guān)部門還帶領(lǐng)魔芋企業(yè)去往外地宣傳推介、擴(kuò)展市場(chǎng)。

　　多措并舉下，農(nóng)民種魔芋的積極性顯著提高。2016年，長期在南方打工的湯守清回到家鄉(xiāng)。這次，在村支書伍先忠的勸說下，他不走了，專心和父母在山上種魔芋，并用兩三年的功夫發(fā)展到近40畝?！敖衲甏蛩阃?0畝，能收入10多萬元?！睖厍逍χf。

　　如今，湯守清還有另一份收入，他在村上近年辦起的魔芋精粉加工廠擔(dān)任烘干技術(shù)員，每年秋冬季生產(chǎn)期內(nèi)總共可以領(lǐng)取13000多元工資。

　　蔣家關(guān)村支部書記伍先忠說，村上的加工廠包攬了村子及周邊的萬畝魔芋，今年產(chǎn)值可達(dá)八九百萬元?！皟H魔芋一項(xiàng)，就能讓全村年人均收入增加4000元?！?/p>

　　目前嵐皋縣魔芋種植面積已達(dá)9.4萬畝，魔芋產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值7.2億元，全縣3.12萬貧困人口脫貧增收。

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