11月6日上午，妙可蓝多“首款国产原制马苏里拉奶酪”发布仪式在中国国际进口博览会（以下简称“进博会”）现场举行。妙可蓝多创始人、总裁柴琇出席仪式，并解读了该产品的行业价值与积极意义。

中国奶酪进入“原制阶段”

随着中国奶酪消费市场不断成长，国内对原制奶酪的需求日益迫切。近年来，妙可蓝多不断加大研发投入，积极承担国产原制奶酪的研发生产。此次，妙可蓝多首款国产原制马苏里拉奶酪正式面市，标志着中国奶酪企业在原制奶酪方面，实现自主突破，取得重要成果。

早在去年下半年，妙可蓝多的一款定制马苏里拉产品就已成功进入百胜餐饮体系，并凭借优异品质被必胜客选用。据了解，此次发布的原制马苏里拉奶酪，将会面向更多的B端餐饮客户，其浓郁的香味、卓越的拉丝性、丰盈的口感，都将为消费者留下深刻的印象。

有业内人士判断，国产原制马苏的上市，实现从无到有的突破，打破完全依赖进口的局面，对整个国内需要使用马苏里拉奶酪的烘焙、西式快餐等B端客户而言，将形成积极的商业价值。例如，国产原制马苏里拉奶酪在供应稳定性与性价比方面，相较于进口产品更具优势。同时，企业还可以根据客户需求实现不同配方的定制化生产。

“中国奶酪产业有望在不久的将来突破千亿级规模。我们希望通过奶酪国产化，让更多中国消费者享受到高性价比的奶酪产品，可以带动中国乳业高质量发展，与更多B端餐饮客户共同携手，打造更健康更营养的中国餐饮生态体系。”柴琇说。

奶酪迎来新的发展机遇期

11月6日下午，以“共识与重构，乳业新跨越”为主题的我国乳业优化升级发展研讨会举行，多位与会专家就中国乳业当下的发展状况、面临的挑战以及未来发展新机遇等议题进行了讨论。

奶酪成为本次会议的关注焦点。作为中国奶酪产业的开创者与引领者之一，妙可蓝多通过产品创新、场景拓展、品牌塑造与渠道深耕等举措得到了各位领导及专家的肯定与认可。

柴琇在主题演讲时谈到，随着扩大内需、促进生育、健康管理等一系列政策导向的宏观利好，奶酪这一高营养、更健康的高品质食物将迎来新的发展机遇期。“对整个中国乳制品行业而言，奶酪具有高附加价值，其发展可以有效实现乳制品行业差异化，提升深加工水平，同时调节上游原料奶供需不平衡的结构性矛盾。中国奶酪有望在不久的将来达到千亿级的产业规模。”

柴琇表示，奶酪企业需要主动“择高而立，自我超越”。为此，妙可蓝多在未来三到五年内将实现更高的挑战目标。在策略层面，妙可蓝多将牢牢抓住“供应链优化”、“极致品质”、“极致成本”、“组织活力”、“店效倍增”等抓手，驱动整个组织升级进化，实现战略目标。

论坛上，妙可蓝多还精心准备了一场精彩的舞台演绎，通过生动的表演，向大家展示面向不同场景、不同年龄段人群的创新奶酪产品，通过情节设定与产品结合，传递奶酪代表的“时尚生活方式”。会议现场还举行了“千亿奶酪新发展，全龄营养新起航”启动仪式。

业内人士表示，奶酪产业的兴起可以促进乳业向纵深发展，摆脱同质化竞争，提升企业的差异化深加工能力。中国奶酪产业应立足中国，放眼全球，积极向国内国际优秀乳品企业、奶酪企业学习，在奶酪的发展路径与消费教育等方面积极探索，整合有利外部资源，营造产业有利的发展环境。